Торт из блинов с фаршем.

Сегодня мы будем готовить вкусный закусочный торт из блинов с фаршем. Эту закуску вполне можно отнести к праздничной, потому что на столе она смотрится прекрасно и всегда всем очень нравится. Блины для этого торта вы можете приготовить по своему любимому рецепту или воспользоваться моим проверенным, главное, чтобы они были тонкие и эластичные. Фарш лучше всего использовать смешанный из свинины и говядины, чтобы он был нежный и сочный. Готовится такой торт очень даже просто, совсем не требуется времени для пропитки и его можно сразу подавать на стол.

Ингредиенты:

• 4 головки лука
• морковь — 2 шт
• вареное яйцо — 2 шт
• мясной фарш — 500 гр
• соль, перец, приправы по вкусу
• растительное масло для обжарки

Способ приготовления

В первую очередь нам нужно приготовить тонкие блинчики. Затем измельчаем две головки лука и обжариваем их с потертой на крупной терке морковью до мягкости. Мясной фарш жарим отдельно с одной порезанной мелко луковицей до полной готовности мяса. И обжариваем также отдельно, последнюю измельченную луковицу, которую смешаем с порезанными яйцами. Овощи готовим на растительном масле, не забываем посолить и поперчить.

Для формирования торта на плоское блюдо выкладываем первый блин, на него кладем любую из наших трех приготовленных начинок, накрываем другим и немного прижимаем по всей площади ладонями. И так продолжаем выкладывать начинки между блинами в любой последовательности. Последним слоем торта должен быть блинчик. Приятного аппетита.

Этот вкусный, сытный блинный торт украсит застолье не только на Масленицу, но и в любой другой праздник. Порадуйте себя и близких! Торт прекрасно сохраняет форму при нарезании. Я готовила впервые, не знала, сколько блинов понадобится, с перепугу, почти, в два раза больше напекла. Но лишние мы съели просто так.

Продукты:

кефир 200 г
молоко 200 г
яйцо 2 шт.
сахар 1 ст. л.
соль 0,5-1 ч. л.
сода 1/4 ч. л.
масло растительное для жарки 30 г
мука 400 г
вода горячая 500 г

фарш из говядины «Окраина» 1 кг
лук репчатый 3-4 шт.
смесь любимых специй 1,5 ст. л.
соль, перец
томаты протёртые без кожицы 400 г
сыр твёрдый 100 г

для обмазки:

сметана 15 % 250 г
сыр творожный 150 г
зёрна граната для украшения

Приготовление:

Смешать кефир, молоко и яйца с солью и сахаром, добавить растительное масло.

Всыпать муку и соду.

Тщательно размешать тесто венчиком или вилкой, чтобы не было комочков. Тесто получается довольно густым.

Не переставая мешать, вливаем очень горячую воду (кипяток). Воду лить не всю сразу, а порциями, тщательно размешивая тесто, до нужной густоты. Должно получиться жидкое (как растительное масло) тесто. Может случиться, что вся вода не понадобится.

Испечь тонкие блинчики.

Блинчиков получается больше, чем понадобится для торта.

Мелко нарезать лук.
Смесь специй истолочь в ступке.

Пассеровать лук, добавить фарш.

Обжаривать вместе с луком, тщательно разбивая комки, чтобы масса получилась однородной.

Добавить специи, соль.
Влить протёртые томаты без кожицы.

Перемешать начинку, тушить до готовности фарша и частичного испарения жидкости. Начинка должна быть влажной с ярким вкусом.

В разъёмную форму положить 2 блинчика, выложить небольшое количество начинки.

Равномерно распределить начинку по блину, посыпать немного тёртого сыра.

Накрыть следующим блинчиком, повторять слои, пока начинка не кончится, завершить двумя блинчиками, смазать верх сливочным маслом. Поставить «торт» запекаться в духовку при 180* на 20 мин.

Готовый торт оставить в форме на 10-15 мин., после чего, аккуратно перевернуть на блюдо.

Творожный сыр взбить со сметаной. Если соус получился слишком густым, развести молоком.

Торт обмазать со всех сторон сметанным соусом, украсить зёрнами граната.

Подавать сразу. Оставшийся соус подать дополнительно.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный и нежный торт, который никого не оставит равнодушным. Готовится все очень легко и просто. Для торта вам понадобится 8-9 блинов.

Ингредиенты:

Для блинного теста:

• Молоко — 250 мл
• яйца куриные — два яйца небольших
• сахар — 20 граммов
• соль — по вкусу
• сода питьевая — одна щепотка
• мука пшеничная — 150 граммов
• масло растительное — 20 мл
• растительное масло для смазывания сковороды(перед первым блином)
• вода по желанию — 150 мл
• масло сливочное для смазывания блинчиков — одна столовая ложка
• масло сливочное для смазывания формы — одна чайная ложечка
• кунжут для посыпки формы — половина столовой ложки

Для начинки:

• 3 яйца
• 100 г сметаны
• 180 г отварного куриного мяса. Можно заменить колбасой или сосисками
• 2-3 ст.л. свежего укропа
• 2 зубчика чеснока
• соль, черный перец по вкусу
• 250 г сыра

Приготовление вкусного блинного торта с курицей и сыром

Приготовить миску. Разбить в нее яйца. Всыпать сахар, соль и питьевую соду. Перемешать веничком до однородного состояния.

Муку просеять. Добавлять попеременно в миску с яичной смесью муку и молоко, каждый раз перемешивая до однородности веничком. То есть всыпать немноо муки. Перемешать до однородности. Затем влить немного молока и еще раз перемешать до однородности. Последовательность повторять до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся.

В самом конце влить растительное масло и еще раз все перемешать. Если вы хотите, чтобы блинчики получились очень тоненькими, необходимо влить в тесто 150 мл воды и все перемешать. Если нужно получить блинчики толстые, можно оставить тесто как есть.

Готовое блинное тесто должно настояться примерно десять или пятнадцать минут.

Тем временем можно приготовить начинку. Для этого в миску разбить яйца. Добавить сметану. Укроп порубить ножом и добавить в миску. Можно заменить свежий укроп замороженным.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс. Добавить в миску. Посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать веничком до однородности.

Сыр натереть на мелкой или средней терке и добавить в начинку. Отварное куриное мясо нарезать мелким кубиком и добавить в начинку. Все хорошо перемешать. Начинка для блинного торта готова.

Когда блинное тесто начтоялось, нужно испечь блины обычным способом. Блинчики складывать стопкой на тарелку. После выпечки каждого блина смазывать его кусочком сливочного масла.

Пригтовить круглую форму для выпечки. Смазать ее маслом сливочным. Масла не жалеть! Выложить первый блин на дно фориы. Выложить начинку на блин. На каждый блин нужно красть примерно две столовых ложки — не больше. Распределить анчинку по всему блинчику.

Поверх начинки выложить второй блин, а на него еще порцию начинки. Чередовать анчинку и блины до тех пор, пока все блинчики не закончатся. Последним ингредиентом должен быть блинчик, который не смазывается начинкой. Присыпать верхний блинчик тертым сыром. На сыр можно посыпать черный или белый кунжут.

Для воскресного или званого обеда заменим будничные налистники более презентабельным аналогом - блинным тортом с мясным фаршем. Накануне выпекаем традиционные тонкие и несладкие блины, а формируем блюдо в день подачи. Высокий, аппетитно пахнущий, с хрустящей оболочкой и нежными прослойками торт/пирог съедается без остатка, уверенно конкурируя с прочими яствами застолья.

Ингредиенты

• тонкие блины (диаметром 20-22 см) - 6-7 шт.;
• мясной фарш - 500-600 г;
• яйца, лук - по 1 шт.;
• молоко - 120 мл;
• сыр (твердый) - 100 г;
• молотые сухари, сливочное масло - по 40-50 г;
• растительное масло - 1-2 ст. л.;
• соль, перец, зелень.

Рецепт приготовления

1. Смешиваем говяжий фарш с измельченной луковицей и молотыми специями.

2. Обжариваем мясо на раскаленной сковороде с ложкой растительного масла. Периодически помешиваем и полностью выпариваем жидкость.

3. Следующий обязательный компонент для многослойного блюда - соус-заливка. Взбиваем молоко, яйцо, примерно 40 г панировочных сухарей и сырную стружку, приправляем солью, перцем.

4. Переходим к сборке блинного торта. Жаропрочную емкость диаметром 20-22 см щедро промазываем маслом, посыпаем хлебной крошкой - на дне формы размещаем первый блин.

5. Равномерно распределяем часть полуготовой мясной смеси по поверхности блина.

6. Накрыв следующим блином, повторяем действия - "доходим" до последнего блина.

7. Собрав заготовку, заливаем сырно-молочным соусом.

8. Для хрупкой корочки посыпаем горсткой оставшихся сухарей, раскладываем "островки" сливочного масла, которое пропитает блины нежным ароматом. Отправляем в разогретую духовку на 25 минут, запекаем при температуре 170 градусов.